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评：离开了故事美食片迟早腐烂

《舌尖2》增加了一些情感元素，注重讲述做美食的人和美食之间的故事，这样的改变引来观众的褒贬不一，支持者认为新乡化纤将募投项目圈定在已扩建的差别化氨纶纤维项目《舌尖2》的浓浓人情味与美食相得益彰，而批评者则认为它令人大失所望的地方在于忽略了 舌尖 二字，观众这对印刷是极其晦气的更期待的是食物而非故事。

《舌尖2》之所以引起争议，是因为喜欢故事的观众，侧重从片中体会人文气息和情感力量，而不喜欢它讲故事的观众，则是更注重舌尖体验的 美食爱好者 ，这两个群体的观众在本质上并没有什么矛盾，只是观看所选择的点不同罢了。

《舌尖1》为什么好评如潮？那是因为第一次出现这么精美的美食画面，很多人除了流口水别无他想。其实《舌尖1》也是有故事的，那些上山下海采撷食材的人，那一双双布满皱纹做饭菜的手，背后怎么可能没故事？《舌尖2》注重讲故事的做法是对的。因为，人与食物之间本身就充满故事。美食是人做出来的，美食寄托着爱 失去了情感的建德灌注，再好的美食片也不过是一道迟早要腐烂的食物而已。

周星驰在他的电影《食神》中就传递过这样的观点：美食是用心做出来的，带着情感做出的食物，哪怕大地是一盘简单的蛋炒饭，吃起来也会滋味无穷。人在不同心情下做出的饭菜，都会有细微的不同，何况《舌尖2》呈现出的那些美食，有许多是从历史中走出来的，那里面有很多可挖掘的故事。看美食，听故事，这才是一档美食纪录片应该拥有的格局。

许多有名的小吃，都伴随着一个传说，比如过桥米线，据说是一百多年前一位秀才之妻怜惜相公苦读而无意间制作出来的；比如烧灌肠，相传是程咬金与老娘艰难度日时，靠邻居施舍的大肠与猪血制作出来的；在老北京小吃中，驴打滚、馄饨侯、萨其马、焦圈等等，因为历史人朱紫娆物和文人墨客的喜爱，曾留下很多故事，比如苏东坡就为焦圈写过一首诗， 纤手搓成玉数寻，碧油煎出嫩黄深，夜来春睡无轻重，压褊佳人缠臂金 。

只记住美食的味道而忘记美食的起源、轶闻，是一种遗憾。有上千年历史的美食能保留到现在，任何与它有关的信息，都成了它的味道的一部分。批评《舌尖2》讲故事是典型的 吃货 思维，是实用主义思维。味蕾能记住的美味是短暂的，而与美食有关的文化、情感却是隽永的、恒定的。

单从纪录片的观赏性来讲，《舌尖2》要掌握好美食与故事的比例，需要制作者对观众心理有准确的把雷蕾握，带领观众在美食营造的气氛中穿行。美食可以感动人，故事也可以感动人，两者调配得当，方能让观众更加喜爱这档节目。

至于《舌尖2》涉及到一些危险采食的镜头，以及可能引发采购风潮导致生态灾难，这样的担心不无来由，但是前者属于客观记录，后者有点杞人忧天。这档节目已经有了很大的影响力，假如真对市场产生足够的影响，恐怕等不到资源枯竭，价格已经高得离谱，随之当地会有种植或养殖出现，供这正是我们坚定看好新能源产业链的缘由应餐桌。当然，作为观众，看着荧屏流口水可以，也别太把 吃尽人间美食 当成人生追求。 （中新）