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迟菜心滚罗定鱼腐润肺益脾轮叶黄精
发布时间:2022-08-15 13:53:57
来源:赌王娱乐网
迟菜心滚罗定鱼腐润肺益脾
著名相声演员黄俊英老师最爱食他家乡罗定的鱼腐。鱼腐是以鲮鱼脊肉剁为蓉灰香竹状,拌以蛋清等稍炸而成,最出名的有顺德乐从和罗定生产的两雷波毛蕨种,当地人凡喜庆筵席上必有它。而罗定鱼腐制作更讲究,以轻如薄纱出名,又名绸纱鱼腐,它营养丰富,松软香滑,难怪黄老师一周要食三四次。时下亦是增城迟菜心上市之际。迟菜心滚罗定鱼腐,可谓时蔬与精品的结合盈江柯,鲜美香滑,润肺益脾,男女老少皆喜爱。
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材料:增城迟菜心500克、罗定鱼腐200克、草菇50克、粉丝100克、生姜3片。
烹制:各物分别洗净。迟菜心切段;草菇汆水;粉丝浸软。在镬中加入清水1250毫升(约5碗量)和姜,武火滚沸下迟菜心,滚至刚熟时下鱼腐、粉丝,片刻,下麻油、盐便溜叶含笑可。为3~4人用。
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